湘菜铁锅炖鸡做法窍门视频

湘菜铁锅炖鸡做法窍门视频

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒
- 适量花椒
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量冰糖
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大块,加入葱姜蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒腌制30分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
4. 加入生抽、老抽、适量冰糖,继续煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 关火,将铁锅中的鸡倒入盘子中即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉肉质变硬。
2. 煮鸡的过程中,要适量控制水的的量,以免鸡过烂。
3. 铁锅炖鸡的过程中,要加入足够的油,以免鸡柴。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味适量调整。

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