湘菜爆炒鸡爪的做法大全

湘菜爆炒鸡爪的做法大全
湘菜是湖南省的地方菜系,以辣、麻、香为特点,深受食客喜爱。其中,爆炒鸡爪是湘菜中一道经典的菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜爆炒鸡爪的做法大全。
【步骤1】鸡爪去骨洗净,切成小块。
【步骤2】热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
【步骤3】加入鸡爪煸炒,煸炒至变色。
【步骤4】加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒。
【步骤5】加入清水,水量以刚好没过鸡爪为准。
【步骤6】加入一些辣椒面和花椒,继续翻炒均匀。
【步骤7】大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡爪入味。
【步骤8】最后加入一些香菜末,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜爆炒鸡爪的做法大全,不同的家庭可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论您是初学者还是经验丰富的厨师,都可以在这个方法的基础上根据自己的经验和喜好进行创新和改进。

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