鸡毛菜馄饨馅配方

鸡毛菜馄饨馅配方

1. 材料准备
- 鸡毛菜:100克
- 猪肉馅:100克
- 虾仁:100克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香油:适量
- 面粉:适量
- 水:适量
2. 制作过程
(1)将鸡毛菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
(2)将猪肉馅、虾仁、大葱、姜切碎,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀。
(3)将面粉和水加入适量的比例,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄片。
(4)将擀成薄片的面团,卷入鸡毛菜段,捏紧边口,制成馄饨皮。
(5)将包好馄饨的皮,用刀在中间切一道缝,将馅料放入中间,捏合饺子边,制成馄饨。
(6)将煮好的馄饨放入碗中,加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
3. 适合人群
鸡毛菜馄饨馅适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子、孕妇等人群。鸡毛菜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进消化。猪肉馅富含营养,可以增强身体的抵抗力。虾仁富含蛋白质和锌,可以提高身体免疫力和智力。
4. 禁忌
(1)由于鸡毛菜中含有纤维素,因此患有胃肠疾病、高血压、糖尿病等人群不宜过多食用。
(2)馄饨皮比较薄,容易破,因此制作时应注意手法,避免馄饨皮破掉。
(3)食用时应注意馅料的卫生,避免食品污染。
5. 注意事项
(1)制作时应注意卫生,将鸡毛菜焯水后沥干水分备用。
(2)制作好的馄饨应及时食用,避免时间过长,影响口感。
(3)食用时应注意卫生,避免食品污染。

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