武汉苍蝇小馆湘菜做法大全

武汉苍蝇小馆湘菜做法大全

序号 配方 流程 适用人群
1 麻婆豆腐
1.豆腐切块,用沸水焯水后沥干备用。
2.牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3.辣椒面、豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
4.加入豆腐、肉末,翻炒均匀。
5.加入酱油、糖、鸡精调味,煮至肉末熟透即可。
注意事项:
- 辣度可以根据个人口味调整。
- 豆腐焯水可以缓解麻婆豆腐的麻辣味道。
- 食用时不宜过量,以免辣度高导致胃痛。
2 水煮鱼
1.鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.豆芽、葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入油,加热至八成热,放入葱姜蒜末炒香。
4.加入豆芽、鱼块,翻炒均匀。
5.加入清水,煮沸后加入盐、鸡精调味。
6.加入辣椒面、花椒粒,煮沸后转小火煮至鱼块熟透即可。
注意事项:
- 鱼肉块要切成小块,更容易入味。
- 豆芽可以去除鱼的腥味。
- 食用时不宜过度煮煮,以免影响口感。
3 红烧肉
1.猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3.加入猪肉块,翻炒均匀。
4.加入清水,煮沸后加入酱油、糖、鸡精调味。
5.转小火煮至猪肉块熟透即可。
注意事项:
- 红烧肉要选用五花肉,口感更好。
- 食用时不宜过量,以免油腻。

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