粤菜潮汕肠粉的做法

粤菜潮汕肠粉的做法
潮汕肠粉是广东潮汕地区的一道传统美食，以嫩滑爽口、味道鲜美著称。它的做法相对简单，但是需要掌握一定的技巧，下面我来介绍一种潮汕肠粉的做法。
材料：
- 肠粉皮：300克
- 瘦肉：100克
- 虾仁：100克
- 豆皮：1张
- 青菜：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 将瘦肉、虾仁、豆皮切成小块，加入姜末、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、料酒腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉丁和豆皮放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将肠粉皮放入碗中，加入适量的食用油，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取出肠粉皮，切成约
1.5厘米厚的片。
5. 在锅中烧开水，将肠粉片放入锅中焯烫，捞出备用。
6. 将青菜洗净切段，放入开水中焯水，捞出备用。
7. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入适量的酱油、盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。
8. 将焯烫好的肠粉放入锅中，翻炒均匀，加入青菜段，煮至肠粉熟透即可。
这就是潮汕肠粉的做法，你学会了吗？如果想自己在家制作肠粉，不妨按照上述步骤进行操作，相信你一定可以制作出美味的潮汕肠粉。

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