潮汕的虾怎么弄好吃呢(醉虾潮汕做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下潮汕的虾怎么弄好吃呢的问题，以及和醉虾潮汕做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 醉虾潮汕做法
2. 潮汕罗氏虾做法
3. 叶飞潮汕虾做法
4. 白灼虾潮汕家常做法

醉虾潮汕做法

一、用料

虾一斤

香菜1把

酱油适量

盐1调味勺

糖1调味勺

二锅头白酒适量

红辣椒2根

蒜头4瓣

白醋适量

二、潮汕酸辣生腌醉虾的做法步骤

步骤1

清洗：小虾清水洗一下去泥沙，用白酒第二次冲洗，喜欢的朋友可以适当泡多10?25分钟，鲜活的小虾醉醺醺了，酒香浓郁～

步骤2

调味：蒜头用菜刀一面压碎，和切碎的辣椒，香菜，加入菜单上的其他调味品

步骤3

腌制时间以1个小时以上为佳，比较入味。建议腌制过程可以冷藏，冰凉酸辣非常开胃～

步骤4

食用：吃的时候，要备用蒜泥白醋一碟，消毒提鲜

潮汕罗氏虾做法

食材清单

罗氏虾

（一人份）300g、大蒜10g、芝麻油20g、生抽15g、料酒5g、白糖5g、葱花5g

烹饪步骤

1/5

步骤1

鲜虾洗净剪去触须

2/5

步骤2

蒸锅水沸腾后上锅清蒸2分钟出锅后清洗白色浮沫

3/5

步骤3

另起锅倒入少许油放入蒜蓉爆香，加入虾，老抽，盐，糖，料酒翻炒2分钟，关火闷2分钟

4/5

步骤4

出锅前加葱花

最后一步

沾取蒜茸酱汁更美味

叶飞潮汕虾做法

食材：沙卢虾500g、海盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头100g、红辣椒10g、芫荽茎10g、生抽100g、香醋50g

（也可以换成白酒）、白糖5g、纯净水50g

做法：

1.沙卢虾用清水清洗干净，在浓盐水中

（海盐100g、纯净水1000ml）浸泡2个小时。

2.取出浸泡好的虾，用牙签在尾部倒数第二节的部位，挑出虾肠，再用纯净水冲洗干净，放进料理盒中。

3.蒜头去皮剁成蒜末、小米椒切碎，芫荽洗净去茎部分切碎。

4.在“步骤3”的调料中加入生抽与香醋、白糖还有纯净水，拌匀。

5.将做好的酱料倒入放虾的料理盒中，放进冰箱冷藏保鲜24个小时，取出开吃。

白灼虾潮汕家常做法

1

准备食材。

2

鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

3

锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

4

旺火煮至虾体泛红弯曲。

5

约2分钟，捞起控水，摆入盘中。

6

调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

7

加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

8

跟虾一起食用。

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