鲨鱼皮汤怎么弄好吃(潮汕鲨皮汤的做法)

大家好，今天给各位分享鲨鱼皮汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对潮汕鲨皮汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 什么是龟皮汤
2. 潮汕鲨鱼皮羹的熬制方法
3. 虎鲨汤的做法
4. 潮汕鲨皮汤的做法

什么是龟皮汤

就是用刺龟皮熬煮出来的高汤。

刺龟，又名'海中刺猬'，是大海中唯一能够杀死鲨鱼的鱼，而其精华是经晒干后的刺龟皮，营养及药用价值高，具有滋阴补肾，美容养颜，养肝护胃，防止夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环，尤其对修复胃溃疡的功效特好。近来天气阴晴不定，忽冷忽热，浑身懒洋洋地提不起精神，那来款好看、好吃、且富含滋补功效的汤饮就选刺龟最佳。

潮汕鲨鱼皮羹的熬制方法

步骤1

猪骨熬汤备用。

步骤2

鲨鱼皮洗干净，切小块;香菇，干贝，鱿鱼，竹笙泡开，除干贝外，其他切条。

步骤3

热锅下一点油，鲨鱼皮炒一下后下香菇继续炒，然后下鱿鱼。把猪骨汤倒进锅里一起煮，下干贝和竹笙。汤烧开的时候，淀粉加一点水，搅拌后下到汤中，起锅前下胡椒粉、盐、一点点味精提鲜，潮汕鲨皮汤就做好了。

虎鲨汤的做法

做法：

1.将所有的野鱼宰杀洗净；

2.将泥鳅清洗干净，以后剪成段备用；

3.把鲫鱼和虎头鲨分开，小河虾平均分开，准备做两道菜；

4.锅上火烧热，下入适量的豆油；

5.再加入少许的猪油；

6.然后分别下入姜片、蒜头和葱结，煸炒出香；

7.把虎头鲨和泥鳅下入锅中，略煎一下；

8.烹入5克白酒；

9.分别调入5克生抽、3克老抽；

10.加入适量的开水；

11.再分别调入2克盐和2克白糖；

12.同时将毛豆米和鱼籽下入锅中；

13.最后再加入少许的干辣椒段；

14.加盖烧8～10分钟；

15.另一口锅上火烧热，下入30克豆油；

16.将姜片和葱结下入锅中；

17.将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄；

18.烹入少许的白酒；

19.紧接着倒入适量的开水；

20.把切好的盐卤豆腐下入锅中；

21.调入适量的盐；

22.盖上锅盖，将汤炖至浓白；

23.虎头鲨开盖，将河虾下入锅中；

24.将河虾烧至变红，汤收汁浓稠；

25.出锅装入盘中。

26.此时鱼汤也烧至浓白，将小河虾下入锅中；

27.煮至河虾变红以后，撒入适量胡椒粉；

28.出锅倒入大碗中，撒入少许大蒜叶增香点缀。

潮汕鲨皮汤的做法

步骤1

猪骨熬汤备用。

步骤2

鲨鱼皮洗干净，切小块;香菇，干贝，鱿鱼，竹笙泡开，除干贝外，其他切条。

步骤3

热锅下一点油，鲨鱼皮炒一下后下香菇继续炒，然后下鱿鱼。把猪骨汤倒进锅里一起煮，下干贝和竹笙。汤烧开的时候，淀粉加一点水，搅拌后下到汤中，起锅前下胡椒粉、盐、一点点味精提鲜，潮汕鲨皮汤就做好了。

鲨鱼皮汤怎么弄好吃和潮汕鲨皮汤的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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