酱肉包子的酱怎么弄好吃(正宗酱肉包子馅怎么调最好吃)

大家好，今天来为大家分享酱肉包子的酱怎么弄好吃的一些知识点，和正宗酱肉包子馅怎么调最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酱香小笼包馅正宗做法配方
2. 正宗酱肉包子馅怎么调最好吃
3. 商用酱肉包子馅的做法
4. 大师级酱肉包子馅

酱香小笼包馅正宗做法配方

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【酱香小笼包】

食材：面粉、白糖、酵母、水、甜面酱、姜粉、五香粉、生抽、葱末、食盐、香油。做法步骤：

第一步：500g面粉中加入5g白糖搅拌均匀，5g酵母用300ml的温水化开，把温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮之后下手揉成光滑的面团，密封醒发至原先的2倍大。

第二步：制作酱料：锅烧热，倒入少许油，油热之后倒入3勺甜面酱炒一下，炒至粘稠以后放上些姜粉、五香粉，倒上些生抽，炒匀之后关火放凉。

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第三步：猪肉剁碎放到一个大碗里，把放凉的酱汁分3次倒进去，顺着一个方向搅拌均匀，每一次都要等肉馅充分的吸收水分之后再加下一次，然后放上些葱末，少许食盐、少许香油拌匀即可。

第四步：发好的面团揉搓排气，搓成长条切成小剂子，分别揉圆按扁擀成圆形薄片，包入适量的馅料，收紧收口，包成包子的形状，依次全部包好之后盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

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第五步：包子凉水上锅蒸，烧开适量继续蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅享用。

这样做好的酱肉包子馅料鲜嫩多汁，特别的香。包子皮蓬松暄软，不会塌陷回缩，想吃酱香小笼包不用出去买了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

正宗酱肉包子馅怎么调最好吃

首先把五花肉用酱汤鹵制出来，在切成小颗粒，在用锅把鹵肉粒炒制一下，里面在放一些葱，姜，十三香，蚝油，东古一品鲜，加盐，味精，鸡粉，炒制出香味即可。

商用酱肉包子馅的做法

食材:

肉末

步骤:

步骤1/3

放入姜末，花椒粒炒香

步骤2/3

倒入肉末，肉末事先拌入较多的姜末，胡椒面，少许淀粉。炒散后加入调料，白糖较多，老抽，甜面酱，视咸淡再加点生抽，最后调入鸡精，胡椒面。

最后一步

关火后，加入葱花拌匀，放凉，放入冰箱冷藏一天后再包包子

大师级酱肉包子馅

1、先准备食材调料。排酸五花肉，用刀别碎，或用切肉机切成颗料，甜西酱，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。

2、炒酱肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入甜面酱炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，酱肉馅就做好了。

关于酱肉包子的酱怎么弄好吃，正宗酱肉包子馅怎么调最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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