香菇毛豆炒肉湘菜做法视频

配方及做法流程

- 配方:香菇、毛豆、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
- 做法流程:

1. 将香菇用温水泡发后洗净备用。
2. 毛豆用清水浸泡约30分钟,去除杂质后洗净备用。
3. 瘦肉洗净切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入泡发好的香菇和毛豆,继续翻炒约1分钟左右。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟左右,直到毛豆和香菇熟透。
7. 加入盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒约1分钟左右,直到汤汁收干即可。
- 适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、肥胖、糖尿病等人群。
- 注意事项:

1. 泡发香菇时,建议使用温水,而不是用开水,否则会影响香菇的口感和营养价值。
2. 毛豆用清水浸泡约30分钟,去除杂质后洗净备用,否则会影响口感。
3. 炒香菇和毛豆时,要翻炒均匀,不要过度翻炒,否则会影响口感。

相关事项

- 配方中的所有调料都可以根据个人口味适量调整。
- 这道菜烹饪时间较长,需要耐心翻炒,不要过度烹饪,否则会影响口感。
- 食用时不宜过量,以免引起消化不良。

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