牛鞭做法粤菜大全

1. 牛鞭是广东传统的美食之一，有着丰富的营养价值和独特的口感。下面是几种常见的粤菜做法：
2. 红烧牛鞭：将牛鞭切成块状，加入葱姜蒜和料酒焯水后捞出备用。热锅凉油，加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒，最后加入牛鞭块煸炒均匀，加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛鞭变软烂即可。
3. 清蒸牛鞭：将牛鞭切成块状，加入盐、鸡精、葱姜汁等调味料，腌制20分钟左右。将腌制好的牛鞭放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，最后撒上葱花即可。
4. 酱烤牛鞭：将牛鞭切成块状，加入盐、鸡精、黑胡椒等调味料，腌制20分钟左右。将腌制好的牛鞭放入烤箱中，以200度烤制15分钟左右，最后撒上葱花和香菜即可。
以上是几种常见的粤菜做法，不同地区和个人口味也会有不同的做法。牛鞭作为传统的美食，有着丰富的营养价值和独特的口感，不妨尝试一下。

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