猪肝的粤菜做法大全图解

【主题词】猪肝
【H21】制作流程
【H22】适合人群
【H23】禁忌
【H24】详细菜谱
一、制作流程

1. 准备材料：猪肝、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
2. 猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和盐腌制15分钟。
3. 切好葱和姜备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
7. 最后装盘即可。
二、适合人群

1. 猪肝适合的人群非常广泛，特别适合需要补充优质胆固醇的人群，如老年人、心血管疾病患者等。
2. 猪肝也适合孕妇和产妇食用，可以帮助胎儿和母体补充营养。
3. 猪肝适合作为早餐或午餐的肉类食品，因为它富含蛋白质和铁元素，有助于促进血红蛋白的合成。
三、禁忌

1. 猪肝忌与柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响猪肝中的营养成分吸收。
2. 猪肝忌与菠菜一起食用，菠菜中含有大量的草酸，会影响猪肝中钙离子的吸收。
3. 猪肝忌与碱性食物一起食用，如醋、柠檬、酸奶等，会影响猪肝中营养成分的吸收。
四、详细菜谱
【H21】制作猪肝炒菠菜
材料：
- 猪肝 100克
- 菠菜 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
做法：

1. 猪肝切成薄片，加入碗中料酒和盐腌制15分钟。
2. 菠菜洗净备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
6. 加入菠菜翻炒均匀。
7. 最后装盘即可。

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