粤菜铁板芋头做法

粤菜铁板芋头做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美可口、色香味俱佳而著称。铁板芋头是粤菜中的一种特色菜肴，以芋头泥为主料，搭配肉类、海鲜等食材，经过铁板的烤制，呈现出独特的口感和风味。
以下是粤菜铁板芋头的做法：
材料：
芋头 500 克
猪里脊肉 200 克
生姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
铁板 适量
食用油 适量
葱花 适量
步骤：

1. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 铁板预热，加入适量食用油，烧至高热，将腌制好的猪里脊肉块放入锅中，煎至两面金黄色。
4. 将铁板移开，放入芋头块，用铲子将芋头块轻轻翻动，煎至芋头表面微焦。
5. 将葱花放入锅中，煸炒出香味。
6. 将煎好的芋头和猪里脊肉块放入锅中，加入适量水，煮至芋头变软，猪里脊肉熟透。
7. 将铁板再次加热，将菜肴烤至表面酥脆，即可装盘食用。
粤菜铁板芋头做法独特，口感鲜美，营养丰富，是一道值得一试的粤菜美食。

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