粤菜锡纸烤鱼做法

粤菜锡纸烤鱼做法
锡纸烤鱼是一道美味又健康的菜肴，既简单又方便，适合家庭聚餐。下面是一份简单的粤菜锡纸烤鱼做法，供您参考。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 锡纸 适量
- 香菜 适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 1 厘米厚的片。
2. 将洋葱、姜、蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀做成调料汁。
4. 将食用油倒入炒锅中，加热至 6 成热，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 将炒锅中的油倒出一半，放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
6. 将调料汁倒入锅中，翻炒均匀。
7. 将锡纸打开，将炒好的鱼块放在锡纸上，倒入调料汁，再用厨房纸擦干。
8. 将剩余的食用油倒入炒锅中，加热至 8 成热，放入锡纸上的烤鱼，煎至两面金黄。
9. 将锡纸打开，将煎至金黄的烤鱼取出，撒上香菜即可。
粤菜锡纸烤鱼的做法简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出属于自己的美味烤鱼。

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