过年菜湘菜的做法

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配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入四季豆煸炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 继续煸炒至四季豆变软,加入适量水,焖煮片刻。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒至断生,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要放入开水中焯水,避免其变色。
2. 四季豆焖煮时间不宜过长,以免影响口感。
3. 腊肉有一定的咸味,调味时要适量,避免过咸。

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