过年家常湘菜新做法

标题:过年家常湘菜新做法
配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2颗大葱,5瓣大蒜,2块姜,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙白糖,1汤匙植物油
- 剁椒鱼头:2个鱼头,适量葱姜蒜,适量剁椒,适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量料酒,适量植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,大葱切段,大蒜切碎,姜切片备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
3. 加入大葱、大蒜、姜片,煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入剁椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 汤汁收浓后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炖煮肉块时,要加入适量的水,否则肉块容易炖老。
2. 剁椒有很强的辣度和味道,因此要适量食用,以免过度刺激口腔和呼吸道。
3. 这道菜烹饪时间较长,需要耐心炖煮,以确保肉块炖烂入味。

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