连肝肉正宗做法湘菜

配方及做法流程

连肝肉是一道湘菜中的特色菜品,其主要原料是猪肝脏。以下是连肝肉的正宗做法流程:
材料:
- 猪肝脏 1 公斤
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肝脏洗净,切成小块。
2. 辣椒、姜、蒜洗净,切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 将连肝肉块倒入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
6. 待连肝肉块煮烂入味后,即可出锅食用。
注意事项:

1. 连肝肉煮的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 食用连肝肉时,应注意控制食用量,以免胆固醇过高。
3. 适合人群:适用于所有人群,特别是老年人、儿童和心血管疾病患者更适合食用。
4. 不适合人群:孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不适合食用。

适用人群

连肝肉适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和心血管疾病患者更适合食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有肝炎等疾病的人不适合食用。同时,在烹饪连肝肉时,应注意控制食用量,以免胆固醇过高。

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