湘菜板栗焖鸡正宗做法

湘菜板栗焖鸡正宗做法配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 板栗:100克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
(2) 做法流程:

1. 鸡洗净,切成大块,放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 板栗洗净,放入锅中,加入适量清水,煮约30分钟,直至栗子变软烂。
3. 葱、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入焯水过的鸡块,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,淹没鸡块,放入板栗。
8. 大火烧开后转小火焖煮2小时左右,直到鸡和板栗完全熟透,调味后即可上桌食用。
(3) 适用人群:
适合人群:
- 鸡:适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
- 板栗:适合胃寒、手脚冰冷、失眠等人群。
注意事项:
- 在烹制过程中,一定要保证鸡和板栗熟透,口感鲜美。
- 烹制过程中要适量控制火候,避免过度烧焦或煮糊。
- 食用时要根据个人口感喜好,适量调味,避免过咸或过甜。

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