湘菜武昌鱼的做法大全

湘菜武昌鱼的做法大全
配方:
- 武昌鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、醋适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 武昌鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入武昌鱼煎至两面金黄,加入适量的料酒,煮至鱼变白。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
7. 加入生抽、老抽、糖、醋,再煮10分钟,直到汁变浓稠。
8. 最后加入青红椒丝,再煮2分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力下降的人群。
注意事项:

1. 煎鱼时尽量不要翻动太频繁,以免鱼皮破裂。
2. 煮鱼时不要用大火,而是用中小火,让汤汁慢慢浓稠。
3. 加入青红椒丝时,不要煮太久,以免影响口感。

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