非遗博览节美食

非遗博览节美食——手工豆腐 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合素食者和健康饮食者。 【制作流程】

1.准备材料：干黄豆 100 克，水 800 毫升，酱油、醋、糖、盐、葱花适量。
2. 将干黄豆浸泡在水中 6 小时，或直到豆子浸泡至软化。
3. 将豆子沥干，放入搅拌机中搅拌成豆浆。
4. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮至沸腾，然后降低火力，让豆浆在锅中煮 10 分钟，直到豆浆变稠。
5. 将煮好的豆浆倒入大碗中，加入酱油、醋、糖、盐、葱花，搅拌均匀。 6. 将搅拌好的豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏 4 小时，直到凝固。 7. 取出凝固的豆腐，切成小块，即可享用。 【禁忌】

1.食用前请先洗手。
2. 豆腐是一种高钙、高蛋白质的食物，但过量食用也可能导致钙过量。
3. 对于一些人来说，豆浆中含有一种叫做“皂角苷”的物质，这种物质会抑制血小板凝聚，增加出血风险。因此，患有出血性疾病或正在服用某些药物的人应该避免食用豆腐。
4. 豆腐中含有一种叫做“过敏原”的物质，对于某些人来说可能会引起过敏反应。因此，对于有过敏史的人来说，应该避免食用豆腐。 【注意事项】

1.制作过程中需要注意卫生，确保豆浆和模具都干净整洁。
2. 食用豆腐时应避免过量食用，以免影响身体健康。

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