油渣炒芋泥怎么弄好吃呢，潮汕山哥正宗芋泥做法

很多朋友对于油渣炒芋泥怎么弄好吃呢和潮汕山哥正宗芋泥做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 芋头泥怎么做
2. 闽南芋泥羹做法
3. 潮汕山哥正宗芋泥做法
4. 潮汕芋泥的正宗做法

芋头泥怎么做

步骤1

香芋切小块，上锅隔水蒸。

步骤2

香芋蒸烂，猪油热锅，下香芋，炒成泥，可根据个人口感适当加点水。

步骤3

芋泥炒成泥，加盐，香菜末，料酒。继续炒。混一起后出锅。

步骤4

香喷喷，糯糯的香芋泥就做好了。

闽南芋泥羹做法

原料：芋头、猪油渣、肉末、酱油、葱花。

做法步骤：

第1步、芋头洗净切小块

第2步、放入榨汁机里打碎

第3步、打碎后放入碗内备用

第4步、锅内放入肥肉，煎出油变成猪油渣

（小火）油渣量可以稍多一些，吃起来很香.油多的话可以把煎出的油用小碗盛起来以后用，这道菜不需要用很多油.再放入切好的肉沫，翻炒.再加入少许酱油.

第5步、倒入打碎的芋头，放一汤碗水，中小火煮至汤汁粘稠熟透，煮的过程中要不停搅拌防止糊锅.

第6步、加入适量盐调味，撒上葱花即可.

潮汕山哥正宗芋泥做法

香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油

制作步骤：

第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。

第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。

第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。

第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。

第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅

潮汕芋泥的正宗做法

1.

准备原料：大芋头2个、新鲜猪油半碗、白糖2大勺

将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。

2.

将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。

3.

现炸猪油约为半碗，去掉油渣

（做芋头泥油会适量多点）。

4.

慢火，放入芋泥，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时

（抹越久越好）。

5.

加入2大勺白糖，继续抹至白糖完全溶化。

6.

一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。

关于油渣炒芋泥怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5Sj7qNUwuo0Z.html