川菜甜辣椒炒肉的做法

川菜甜辣椒炒肉的做法
【
1. 原材料】
- 猪里脊肉(250克)
- 甜辣椒(200克)
- 青蒜(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【2. 制作过程】

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 甜辣椒去籽,切成小块;青蒜切段;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入甜辣椒块煸炒至变软。
5. 加入炒好的猪肉块,加入适量盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,它也是一道美味营养的家常菜,适合作为年夜饭或团圆饭。
【4. 禁忌】

1. 甜辣椒富含维生素C,而维生素C易受热破坏,因此在烹饪过程中应尽量避免高温加热。
2. 猪肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,因此应适量食用。
3. 青蒜含有较多的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,因此孕妇、老年人、孩子等人群应避免食用过多。

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