粤菜荤菜大全做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。粤菜荤菜大全是其中的一部分，下面是几种常见的粤菜荤菜的做法。

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，采用猪肉、酱油、糖等多种材料制成，口感鲜美，肉质酥软。做法如下：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 酱油适量
- 盐适量
步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟烂。
4. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东餐桌上的一道经典菜品，以其鲜美的口感和清淡的口味深受人们喜爱。做法如下：
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和盐，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油。
5. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，将热油倒在鲈鱼上即可。
3. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是广东餐桌上的一道特色小吃，以其鲜香的粉丝和美味的蒜蓉而深受人们喜爱。做法如下：
材料：
- 粉丝100克
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤：

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后加入泡软的粉丝。
4. 加入适量的葱花，继续煮5分钟即可。
以上就是几种常见的粤菜荤菜的做法，希望对您有所帮助。

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