炒苕皮湘菜做法

配方及做法流程

炒苕皮湘菜的配方如下:
- 苕皮:2张
- 猪肉末:100克
- 辣椒面:2个
- 姜末:1茶匙
- 蒜末:1茶匙
- 葱花:1茶匙
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
制作步骤如下:

1. 将苕皮切成约2厘米见方的小块,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入辣椒面和姜末继续煸炒至香味出来。
4. 加入葱花煸炒均匀,然后加入煮过的苕皮翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约1分钟,然后打开锅盖,再加入盐和糖调味,继续煮约1分钟左右。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:

1. 炒苕皮时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮苕皮时,要加入足够的水,否则容易糊掉。
3. 在食用时,不要过量食用,以免引起消化不良。

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