粤菜美极虾的做法

粤菜美极虾的做法

1. 准备材料
- 鲜虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
2. 处理虾线
将虾背的虾线轻轻切开，拉出虾线，洗净备用。
3. 虾背切开
将虾背的虾线轻轻切开，拉出虾线，洗净备用。
4. 切青红椒片
将青红椒片切成小块备用。
5. 调制酱汁
将蒜头切碎，加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
6. 炒虾
热锅凉油，加入蒜头爆香，加入虾煸炒至变色，加入青红椒片翻炒均匀。
7. 淋酱汁
将酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌：
虾忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，与虾中的钙元素形成化学反应，凝固成不易消化的块状物，引起胃胀、胃痛等症状。虾也不要和富含维生素C的蔬果一起食用，以免破坏维生素C，降低其营养成分。
制作流程：

1. 处理虾线
将虾背的虾线轻轻切开，拉出虾线，洗净备用。
2. 切青红椒片
将青红椒片切成小块备用。
3. 调制酱汁
将蒜头切碎，加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。
4. 炒虾
热锅凉油，加入蒜头爆香，加入虾煸炒至变色，加入青红椒片翻炒均匀。
5. 淋酱汁
将酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。
美极虾味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您喜欢这道美食！

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