湘菜肉丝茄子煲的做法大全

湘菜肉丝茄子煲的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 茄子(切段):2个
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 茄子切段,放入开水中焯烫30秒后捞出备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒至入味。
6. 加入焯烫好的茄子和青红椒丝,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,再加入鸡精调味。
8. 煮开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入少许淀粉来使其更加嫩滑。
2. 炒茄子时,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
3. 青红椒丝煸炒时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 煮汤汁时,不要加太多水,以免影响口感和煲的质量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5Ygh6AFzX1wS.html