湘菜酸辣鸡块的正宗做法

湘菜酸辣鸡块的正宗做法
酸辣鸡块是一道口感鲜美、味道独特的湘菜。下面是它的正宗做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入焯水后的鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让鸡肉入味。
6. 加入青红椒块和辣椒面,继续煮 3 分钟,直到青红椒变软。
7. 撒上一些香菜末即可。
温馨提示:在煮鸡肉的过程中,可以适量加入少许水,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。另外,辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
酸辣鸡块是一道口感鲜美、味道独特的湘菜。掌握好正宗的做法,可以让你制作出美味的酸辣鸡块。

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