湘菜馆的红烧筒子骨的做法

湘菜馆的红烧筒子骨的做法
红烧筒子骨是一道传统的湘菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。以下是一份简单的红烧筒子骨的做法,供您参考。
材料:
- 筒子骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将筒子骨洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入筒子骨,煸炒至肉变色。
4. 加入料酒,煮至筒子骨香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过筒子骨为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到筒子骨软烂入味。
8. 收汁:把筒子骨盛出,撒上葱花即可。
这是一份简单的红烧筒子骨的做法,您可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以保证筒子骨的鲜嫩和入味。希望您能够喜欢这道美味的湘菜!

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