湘菜 鱼汤做法大全家常

湘菜 鱼汤做法大全家常

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
2. 豆腐切成块备用。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼块煸炒至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
7. 加入适量的水,放入豆腐块,加盖煮约10分钟。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
2. 适合感冒、咳嗽、胃肠不适等人群食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的料酒和姜葱可以改善口感,增加香味。
4. 汤汁浓稠即可出锅,不要过度收汁,以免影响口感。

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