炒猪肉卷湘菜的做法视频

配方及做法流程

1. 湘菜炒猪肉卷的配方:
- 猪肉(瘦):200克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 植物油:适量
2. 湘菜炒猪肉卷的做法流程:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
- 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入猪肉片继续翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮至汤汁浓稠。
- 将鸡蛋液均匀地倒在卷好的猪肉卷上,再翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、肥胖人群、高胆固醇人群等。
4. 注意事项:
- 煎猪肉片时要用中火,煎至两面金黄口感更好。
- 煮猪肉片时要加入适量的水,煮至汤汁浓稠,口感更好。
- 炒猪肉卷时要快速翻炒,避免时间过长导致猪肉熟透但口感柴硬。
- 鸡蛋液要搅拌均匀,避免出现结块现象。

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