炒猪耳湘菜做法窍门是什么

炒猪耳湘菜做法窍门是什么

配方:
- 猪耳 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪耳用清水泡软,去掉血水,然后用刀在耳部周围划几刀,使其更易入味。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪耳煸炒,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
7. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻。
9. 待猪耳入味后,加入鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让猪耳表面呈现出亮油色泽即可。
适用人群:

1. 适合高血压、血脂高的人群。
2. 适合营养不良、易贫血的人群。
3. 适合经常饮酒、熬夜的人群。
注意事项:

1. 炒猪耳时,要保持耐心,慢慢煸炒,以免炒糊。
2. 炒猪耳时,加入适量的水,可以让猪耳入味,且汤汁更浓郁。
3. 青红椒丝含有丰富的叶酸、维生素C等营养成分,可以增强身体免疫力,有助于孕妇和胎儿健康。

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