湘菜沙尖鱼做法视频教程

湘菜沙尖鱼做法视频教程

## 配方
- 沙尖鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
## 做法流程

1. 将沙尖鱼去鳞、去内脏,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的沙尖鱼块煸炒至变色。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入青红椒块,盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童、患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
## 注意事项

1. 沙尖鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮制过程中不要翻动过快,否则容易煮糊。
3. 青红椒块不宜放太多,以免影响口感。

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