湘菜农家大杂烩做法窍门

湘菜农家大杂烩做法窍门

配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐、生抽、糖腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 继续在锅中加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 在翻炒猪肉时,要加入适量的盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
4. 在焖煮时,要加入适量的水,以免糊锅。

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