湘菜卷子的做法大全图解

湘菜卷子的做法大全图解

# 配方
- 面粉(1杯)
- 热水(2杯)
- 食用油(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 葱花(适量)
# 做法流程

1. 将面粉和热水搅拌成面团,然后将面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得有弹性和表面光滑。
2. 将面团揉成一个大球,然后在面团表面撒上一层食用油,用手将食用油均匀地抹在面团上。
3. 将揉好的面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出来,揉搓成小块,然后擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层食用油和盐,然后撒上葱花。
6. 将薄片卷起来,成一个长条形。
7. 将长条形的卷面团扭转,再次擀成薄片。
8. 在薄片上刷一层食用油,然后将薄片卷起来,成一个圆柱形的卷子。
9. 将卷子放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,或者直到卷子熟透。
10. 取出卷子,从蒸锅中取出,凉透后即可食用。
# 适用人群
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
# 注意事项

1. 面团要在温暖的地方发酵,温度越高,发酵时间就越短。
2. 发酵好的面团要擀成薄片,这样可以使卷子更易于蒸熟。
3. 蒸卷子的时间要根据蒸锅的大小和卷子的厚度来决定,时间越短,卷子越薄,蒸出来的卷子越柔软。

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