黄鳝烧牛筋的做法湘菜大师

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湘菜大师黄鳝烧牛筋的做法
配方:
- 100克牛筋
- 50克黄鳝
- 50克生姜
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 20克葱花
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克冰糖
- 5克盐
- 5克鸡精
做法流程:

1. 牛筋洗净切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 黄鳝切段,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 生姜去皮切片,蒜切末,干辣椒切段。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入牛筋和黄鳝煸炒,煸炒至牛筋变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛筋变得软烂。
8. 收汁,撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合发质柔软、身体易胖、免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 牛筋焯水时要放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 牛筋炖煮时要加入适量的水,防止炖煮过度煮糊。
3. 牛筋和黄鳝都是海鲜食材,易过敏的人群应该避免食用。

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