湘菜酱香牛排骨的做法

湘菜酱香牛排骨的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛排骨500克
- 大葱2根
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 花椒10粒
- 酱油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 牛排骨切成约5厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味后加入姜蒜煸炒。
4. 加入牛排骨块,煸炒至表面变色后加入酱油、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过牛排骨,加入八角,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,加盐和胡椒粉调味,再焖煮30分钟左右至牛排骨熟透即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 牛排骨焯水去血水后捞出备用,以免出现腥味。
2. 炒干辣椒和花椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 焖煮的时间要根据口感和个人口味适量调整。

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