湘菜酸辣蛋炒饭的做法窍门

湘菜酸辣蛋炒饭的做法窍门
配方:
- 蛋 2 个
- 米饭 1 杯
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 干木耳 适量
- 干豆腐 1/2 块
- 葱姜蒜 适量
- 酸辣汤 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、糖和鸡精拌匀备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 干木耳、干豆腐泡软备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入蛋液煎炒至八成熟,取出备用。
5. 热锅再加入少许油,加入青红椒块煸炒至微软。
6. 加入干木耳、干豆腐,继续翻炒均匀。
7. 倒入酸辣汤,加入盐、糖和鸡精调味,煮开后加入炒好的蛋,翻炒均匀。
8. 最后加入米饭,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃米饭的人。
注意事项:

1. 煎蛋时火候要掌握好,不要过熟或过生,以免影响口感。
2. 酸辣汤的调味要适量,过咸或过甜都会影响口感。
3. 炒米饭时要翻炒几下,使米饭粒粒分明。
4. 青红椒和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。

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