湘菜豆腐老汤做法视频窍门

【湘菜豆腐老汤做法视频窍门】
配方:
- 老豆腐 2块
- 瘦猪肉 1块
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将老豆腐切成小块,瘦猪肉切成薄片,青菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,再加入猪肉片煸炒至变色。
3. 加入老豆腐块、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和适量清水,煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入青菜段,继续炖煮5分钟,最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适用于普通人,特别是老人、小孩和素食者。
- 豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,可增强饱腹感,减少热量摄入。
- 瘦猪肉富含蛋白质和铁质,有助于促进血红蛋白的合成,增强身体免疫力。
注意事项:
- 煮老豆腐时,时间不要过长,否则豆腐会变得太软,口感不佳。
- 煮青菜时,不要加太多水,以免影响口感。
- 在调味时,要适量控制盐、鸡精和白胡椒粉的用量,以免过于咸或过于甜。
- 水淀粉的用量要适量控制,以免影响汤汁的浓稠度。

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