芹菜木耳肉怎么炒好吃吗

芹菜木耳肉怎么炒好吃吗?以下是一份详细的菜谱,详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
【芹菜木耳肉炒的做法】
步骤一:准备食材

1. 猪肉(五花肉或瘦肉)200克,芹菜200克,木耳适量,葱姜蒜适量。
2. 猪肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 芹菜去叶切段,木耳泡软切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅冷油

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入芹菜和木耳继续翻炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
4. 最后加入酱油和白糖翻炒至均匀即可。
步骤三:注意事项

1. 炒猪肉时不宜过久,要保持肉质鲜嫩。
2. 芹菜和木耳炒的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 加入酱油和白糖是为了提升口感,但不宜过多。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群。
禁忌:

1. 芹菜中含有芹菜苷,会抑制尿酸排泄,加重高尿酸血症的症状,因此患有高尿酸血症的人应该避免食用。
2. 木耳中含有木耳多糖,可能会影响血糖、血脂等指标,因此患有糖尿病、高血脂等疾病的人应该避免食用。
【总结】
芹菜木耳肉是一道美味的家常菜,炒制时掌握好火候,加入适量的调料,可以保证口感鲜美,营养丰富。

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