湘菜煎鲈鱼的做法

湘菜煎鲈鱼的做法
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,切去头部,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒片煸炒至变色。
4. 放入鲈鱼,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鲈鱼熟透。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼时,不要频繁翻动,否则容易糊掉。
2. 煮鱼时,不要加入太多水,否则鱼肉容易变得老硬。
3. 炖煮鱼时,要有耐心,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。

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