湘菜小黄鳝做法

湘菜小黄鳝的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜小黄鳝的配方
- 小黄鳝 1条(约 500 克)
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
## 湘菜小黄鳝的做法流程

1. 将小黄鳝去内脏,切成块状,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的小黄鳝放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 加入姜、大葱、蒜、青红椒翻炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟。
5. 装盘即可。
## 适用人群
适合 4 岁以上人士食用。
## 注意事项

1. 煎小黄鳝时,火要适中,不要过旺,否则容易糊锅。
2. 炒制时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 小黄鳝肉质细嫩,容易入味,但也要适量食用,以免过度摄入油脂。

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