花甲粉丝湘菜做法窍门

配方:
花甲粉丝汤
花甲 500 克
粉丝 50 克
生姜 20 克
大葱 10 克
料酒 10 毫升
鸡精 3 克
盐 2 克
生抽 5 毫升
胡椒粉 1 克
做法流程:

1. 将花甲用清水反复冲洗,去掉泥沙,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 锅中加水,放入花甲、生姜、大葱,加入料酒,煮沸后改小火煮 5 分钟。
5. 加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉,继续煮 3 分钟。
6. 加入粉丝,煮 1 分钟,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 花甲需要用清水反复冲洗,去掉泥沙,否则会影响口感。
2. 煮花甲时需要加料酒,去除腥味。
3. 粉丝需要用温水泡软,否则口感会变硬。

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