花甲肉湘菜做法

配方及做法流程

1. 花甲肉湘菜配方:
- 花甲 500 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
2. 花甲肉湘菜做法流程:
- 1 将花甲洗净,用少量盐腌制 15 分钟。
- 2 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
- 3 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
- 4 加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 5 加入辣椒丝继续煸炒,加入适量水,放入花甲,煮至花甲张开。
- 6 加入葱花,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合年龄较大的人群,孕妇和小孩不建议食用。
- 花甲属于海鲜,易过敏人群应慎重食用。
4. 注意事项:
- 花甲花甲需要煮熟才能食用,以免有寄生虫感染。
- 花甲容易感染细菌,食用前需要彻底清洗干净。
- 花甲肉烹饪过程中应注意火候,避免过度煮烂。

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