湘菜凉拌内酯豆腐做法窍门

湘菜凉拌内酯豆腐做法窍门配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 内酯豆腐 1 块
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 姜末 适量
(2)做法流程:

1. 将内酯豆腐切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 青蒜切段,辣椒面切碎备用。
3. 锅中倒油,加入姜末煸炒出香味,然后加入青蒜和辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量的酱油、醋、糖和香油,翻炒均匀。
5. 最后将焯水后的内酯豆腐放入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 在焯水时,可以将内酯豆腐放入开水中焯烫一下,然后再用凉水冲洗干净,这样可以使豆腐更加嫩滑。
2. 青蒜和辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 在炒制时,要加入适量的酱油、醋、糖和香油,以增加口感和营养价值。
4. 最后要将焯水后的内酯豆腐放入锅中,翻炒均匀,以免出现结块现象。

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