湘菜大师鲶鱼做法

湘菜大师鲶鱼做法

配方:
- 鲶鱼 1条
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鲶鱼块煸炒,煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒,倒入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟,让鲶鱼入味。
6. 最后收汁,让鲶鱼表面挂满汁水即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇更适合食用鲶鱼。
注意事项:

1. 鲶鱼鲶鱼有很强的肉质和水分,煮的时间要足够长,才能入味。
2. 煮鲶鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 鲶鱼富含蛋白质和微量元素,对身体有益,但需要注意的是,鲶鱼鲶鱼中含有汞,如果过量食用会导致中毒,因此,购买鲶鱼时要选择新鲜的,不要购买已经被处理过的鲶鱼。

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