泡椒肥肠的做法 川菜怎么做

泡椒肥肠是一道川菜,它的做法如下:
材料:
- 肥肠 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 1 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 泡椒水 适量
做法:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入泡椒、干辣椒、花椒煸炒至出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,放入肥肠煮至入味。
4. 最后加入适量的泡椒水,继续煮5分钟左右,再加入青蒜翻炒均匀即可。
泡椒肥肠的做法简单,口感鲜美,不仅美味可口,还具有一定的营养价值。如果想尝试这道菜,可以在网上搜索相关资料,或者去川菜馆尝试。

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