窑鸡配料怎么弄好吃呢，正宗窑鸡调料配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下窑鸡配料怎么弄好吃呢的问题，以及和正宗窑鸡调料配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 窑鸡都用些什么配料还有怎样腌制
2. 窑鸡的制作方法与佐料
3. 窑鸡要什么配料
4. 正宗窑鸡调料配方

窑鸡都用些什么配料还有怎样腌制

腌制正宗腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉,以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。窑鸡需要的配料有：食用油、生抽、五香粉、沙姜粉、红头蒜、食用盐、香菇。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。

窑鸡的制作方法与佐料

做法步骤：

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

3、土窑子烧通红了！

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

窑鸡要什么配料

用料：红辣椒10克、生姜一块、大蒜一个、生抽1勺、老抽1勺、大葱一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、盐10克。

1、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。

?

2、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。

?

3、把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。

?

4、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。

?

5、放入冰箱冷藏4个小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。

?

6、准备砂锅，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净。

?

7、砂锅里放入烤架。

?

8、在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部。

?

9、把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖。

?

10、烤大约40分钟，中间翻一次面。

?

11、关火继续焖10分钟，待砂锅不再烫手的时候即可食用。

正宗窑鸡调料配方

1.

配方：鸡2000克，油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克

做法：首先将鸡处理好洗净沥干水分

2.

加油50克，生抽100克，蚝油100克，五香粉10克，孜然粉10克腌制60分钟

3.

叠泥炉窑

4.

用火烧一小时

5.

在窑顶慢慢开口，把鸡放进去，把泥炉敲碎全盖住鸡

6.

过30分钟后拿出来

7.

用锡纸横裹五卷，扎实，再纵裏五卷左右扎实

8.

放入窑内烧个一小时左右

9.

时间到出炉开吃

文章分享结束，窑鸡配料怎么弄好吃呢和正宗窑鸡调料配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/6Bajh9SK22wG.html