川菜牛胸肉回锅做法

川菜牛胸肉回锅做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。在川菜中,回锅肉是一道非常经典的菜品,其口感鲜美,回锅不断,深受食客们的喜爱。
那么,川菜牛胸肉回锅做法是怎样的呢?下面是一份简单的食谱,供您参考。
材料:
- 牛胸肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:

1. 将牛胸肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,将腌制好的牛胸肉放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都裹上鸡蛋液。
3. 将干辣椒、花椒切碎,姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将牛胸肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,然后加入花椒继续翻炒。
6. 将炒好的牛胸肉放入锅中,加入适量的生抽、料酒和糖翻炒。
7. 最后,加入适量的水焖煮10分钟,使牛胸肉更加入味。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
川菜牛胸肉回锅做法简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道非常美味的川菜经典菜品。

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