川菜牛肚的家常做法

川菜牛肚的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,牛肚是川菜中常见的食材之一,它的质地柔嫩、口感丰富,是一道营养丰富的美食。下面,我们就来介绍一道家常川菜——牛肚。
材料:
- 牛肚
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 白糖
- 豆瓣酱
做法:

1. 将牛肚用清水浸泡1小时,去除表面的脏物和异味。然后,将牛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒翻炒均匀。
3. 将焯好水的牛肚放入锅中,加入适量的料酒,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白糖,继续煸炒均匀。
5. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖,用中火烧开后转小火煮1小时左右,直到牛肚熟透即可。
6. 煮好后的牛肚装盘,撒上葱花和香菜即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。牛肚富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进骨骼健康。同时,辣椒和豆瓣酱的调味,也让这道菜更加香辣可口。
总之,川菜牛肚的家常做法是一道美味可口、营养丰富的川菜家常菜,不仅适合家庭聚餐,也适合外出就餐。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。

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