蒸馍发酵粉怎么弄好吃呢？发酵粉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对蒸馍发酵粉怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸馍发酵粉怎么弄好吃呢以及发酵粉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 发酵粉怎么做好吃
2. 蒸馍用发酵粉怎么发面
3. 做手工馍的发酵母的做法
4. 用发酵粉蒸馒头如何蒸

发酵粉怎么做好吃

可以蒸馒头吃。酵母发酵，准备面粉200g温水60g酵母2g白糖5g首先用容器加入200克的面粉，加入准备好的白糖、酵母，然后加入不烫手温水搅拌成面絮，揉成比面条软点的面团，放到能晒太阳光醒发30分钟就能蒸馒头了，蒸好馒头后香喷喷的馒头就出锅了。

蒸馍用发酵粉怎么发面

蒸馍在我们北方叫蒸馒头，首先要发面，发面的时候一千克面粉里面加入5克酵母粉3克糖，然后用不高于30度的温水和面，先把面用筷子搅成面絮，然后揉成面团，不用太光滑，醒发三十分钟，再揉一次面团，然后进行二次醒发，再半个小时左右，面团醒发至两倍大就可以蒸馒头啦。

做手工馍的发酵母的做法

1.先介绍第一部分，如何制作老酵子，这个是我家以前做的老酵子，今天继续用它来做引子。

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2.把老酵子捏碎倒入盆里面，如果没有老酵子的话，也可以用发酵粉来代替，或者蒸馒头的时候，单独留一小块面团，把面团当做老面用，然后往盆里倒入一小碗的温水进去，用手抓捏，把酵子化开。

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3.接下来分次往盆里加入玉米面，用筷子搅拌均匀，一直搅拌得均匀细腻一些，搅成这样稍微稀一些的糊状，用保鲜膜包住让它发酵。

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4.第一次发酵差不多用了两个小时，发酵好后是这个样子，里面全是蜂窝状的小气泡。

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5.继续往盆里加入两勺玉米面搅拌均匀，再加入少量的温水进去搅拌，继续搅拌得均匀细腻一些，搅成这样稍微稠一些的糊状就可以，搅好后继续盖上保鲜膜让它发酵。

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6.现在第二次发酵好了，也差不多用了两个小时，再往盆里加入两勺玉米面，加入少量的温水进去搅拌均匀，这一次搅得比上一次再稠一些，搅好后继续盖上保鲜膜让它发酵。

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7.现在第三次发酵好了，发好的里面全是窟窿，再分次往盆里加入玉米面搅拌均匀，这样重复发酵几次，这样重复发酵几次，做出来的老酵子活性也越好，搅到盆里看上去全是疙瘩的状态就可以了，继续用保鲜膜包住让它发酵。

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8.第四次发酵好了，里面全是蜂窝状，有一股很浓、很酸的味道，反正不是很好闻。

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9.然后把老酵子用手整理成一个个的小圆饼，摆放在透气的工具上面，放在阴凉干燥处彻底地晾干，这个千万不能在太阳底下暴晒，不然做出来的老酵子味道非常的奇怪。

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10.这些老酵子已经全部晾干了，掰开看一下，里面全是这样的蜂窝状的样子。

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11.把做好的老酵子全部装进保鲜盒里面，放进冰箱里面冷藏保存，可以用很久。

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12.接下来介绍第二部分，如何使用老酵子来发面，取一块老酵子放盆里面捏碎，往盆里加入一小碗的温水进去搅拌化开，再分次往盆里加入面粉进去，用筷子搅拌均匀，一直搅成这种稍微稠一些的糊状，然后用保鲜膜包住让它彻底的发酵。

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13.发酵好后是这个样子，用筷子搅着轻飘飘的，里面全是蜂窝状。

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14.今天刚好要蒸馒头，就用这个来和面，把发好的这个倒入面盆里来和面，直接用手来搅拌，再分次少量地加入水来和面，一直把面粉搅成絮状，没有干面粉的状态，再把它们均匀的揉在一起，面团揉好了，用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。

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15.咱们这个面团就发酵好了，发了满满的一大盆，里面全是蜂窝状，用老酵子发面，蒸出来的馒头更香更好吃。

用发酵粉蒸馒头如何蒸

1.

准备食材用料：面粉500克，温水

（25-35度）250毫升，发酵粉2-3克

用其中125克温水将发酵粉化开！

2.

将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

3.

用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。

4.

面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

5.

揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

6.

然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

7.

那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

8.

馒头成型面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

9.

然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

10.

弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

11.

如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

12.

搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。

13.

蒸好的馒头哈

关于本次蒸馍发酵粉怎么弄好吃呢和发酵粉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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