湘菜炒辣肉做法

湘菜炒辣肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 干豆腐(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝和干豆腐丝翻炒均匀。
3. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 继续翻炒几下,使肉和蔬菜炒匀,最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣味食物的人群。
注意事项:

1. 炒辣肉时,要热锅凉油,以免肉粘锅或糊锅。
2. 炒辣椒和干豆腐时,要翻炒均匀,以免口感不好。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 炒辣肉时尽量不要长时间翻炒,以免影响口感和蔬菜的鲜嫩度。

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